蒜籽鲶鱼

原本是YOYO食色空间看来的蒜籽鲐鲅鱼，因肉质同样较肥厚，我用鲶鱼（catfish）做的。

主料：鲐鲅鱼800克（三四鲶鱼大块儿）、姜片50克（适量）、蒜籽100克（差不多六七大瓣）。

1、热锅爆香八角（一瓣半）、白糖（我用的黄冰糖拇指大的一长块）。
2、加入鱼块，两面煎到黄色。
3、加入姜片、蒜籽，生抽30克（比这略少）、黄酒30克（比这略多）、水100ml。
4、中火15分钟，就可以了（或者看汁液大致收干）。

简单方便，味略重，很好吃。