春笋炒蘑菇；苏尚缝针= =

今天自己乱做做了一道春天的菜。十分春天，很舒爽。

食材：鲜春笋（整砣整砣的那种），口蘑，毛豆，胡萝卜
做法：
1。春笋处理好，切丁。胡萝卜切丁，口蘑切片。适量葱和姜切末。一根小红辣椒去籽。
2。滚水抄毛豆和春笋。毛豆使其软，春笋去涩。
3。油锅中火爆香葱蒜辣椒，转大火下胡萝卜丁炒软。
4。下蘑菇、春笋、毛豆炒，待蘑菇开始出水，转中火。出水出差不多了，倒入适量料酒。盐、味精调味，一点点糖和酱油提鲜。出锅前淋点橄榄油。

今天午饭很好，还有一些dal，以及我们在devont买到的ghee（一种印式奶制品，拌入dal来吃）。可怕的是，苏尚这个clumsy kid，开罐头时把右手中指尖划开半块皮肉。。。。。血流如注久久不息。我把他揪到校园clinic，被clinic叫taxi送至hospital，缝了两针——啊。。。。我第一次亲见缝针。
目前这个印度残疾人无法在实验室继续切割果蝇头部，无法编程架他的网站，不知道未来几天他怎么杀死时间。可能在网上play chess吧，sigh。
真不叫人省心。

肉末豆腐羹

食材：一盒豆腐（firm tofu），肉末，毛豆

做法：
1）把豆腐取出，切成块。切葱姜末。
2）炒锅上火，烧热加油，加入葱姜和肉末慢火炒透，炒出香味。（我用的火鸡肉末，但最近我和苏同学都发现火鸡肉末有种并不是很激发食欲的肉腥味，所以我油里爆了一些豆瓣酱来压，此外也多了层辣）
3）加入清水或鸡汤，烧开后加入豆腐、毛豆、鸡精、胡椒粉（如果用了豆瓣酱就无须加盐，否则要加盐调味），改小火烧制入味。
4）等到汤汁稠浓变白的时候，勾少许的芡，撒葱花，淋点香油（如用豆瓣酱此步可免，因豆瓣酱可炒出一层红油），即可出锅。