肉末豆腐羹

食材：一盒豆腐（firm tofu），肉末，毛豆

做法：
1）把豆腐取出，切成块。切葱姜末。
2）炒锅上火，烧热加油，加入葱姜和肉末慢火炒透，炒出香味。（我用的火鸡肉末，但最近我和苏同学都发现火鸡肉末有种并不是很激发食欲的肉腥味，所以我油里爆了一些豆瓣酱来压，此外也多了层辣）
3）加入清水或鸡汤，烧开后加入豆腐、毛豆、鸡精、胡椒粉（如果用了豆瓣酱就无须加盐，否则要加盐调味），改小火烧制入味。
4）等到汤汁稠浓变白的时候，勾少许的芡，撒葱花，淋点香油（如用豆瓣酱此步可免，因豆瓣酱可炒出一层红油），即可出锅。