2009-03-10

红豆煮甘薯

来自游走厨师

原料:红豆、甘薯、冰糖

制作:
1)红豆洗净,用水浸泡3小时。
2)甘薯去皮,切成块,泡水去除甘薯粉。
3)锅中加水烧开,放入红豆,用小火来煮。煮到7成熟的时候,放入甘薯块和冰糖,再一起煮到成熟入味,即可出锅。

我没有事先泡红豆,结果高压锅先压红豆20响,开盖继续煮着同时处理红薯,然后红薯、冰糖全放里再压,10响之后仍不惬意,再盖盖压了六响。My point is,红豆很难煮,大家要有思想准备。

这就是糖水啊,想起了香港。

2 comments:

eyesopen@bdwm said...

响这个量词真有感觉。。我在想如果买现成的豆沙煮会不会奇怪呢?
话说我上次寄出卡之后就感觉好像不对,好在辗转收到了>_<

Angela X. Woo said...

如果豆沙货真价实,应该也可以吧?!
香港很多糖水的底汤都是红豆literally熬成了沙~
不过我在这里没见过红豆沙卖 :(