2009-03-11

黑芝麻拌菠菜

来自大菜
材料: 菠菜300克、黑芝麻1大匙 (盐、香油、醋、糖、鸡精)

做法:
1,黑芝麻放入炒锅中炒香(火要小,稍有香味即可,不要炒煳了)
2,将炒香的黑芝麻放入臼中捣碎成细末,待用
3,菠菜洗净切大段,锅中放入适量水和半匙盐,烧滚后放入菠菜汆熟(汆烫后的菠菜可去除其中大部分的草酸)
4,捞出放入冰水中,捞出沥干。用手将菠菜稍攥出水,不用太用力
5,用黑芝麻末和盐、香油、醋、糖、鸡精将菠菜拌匀,装盘即可

味道蛮有意思的 :)

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