即兴乌冬面

在中国城买了新鲜乌冬面（软软的那种）、韭菜、金针菇，老北京的烤鸭还剩几丝儿。今天创意做金针菇韭菜鸡蛋鸡鸭乌冬面，听上去很混乱，但十分鲜美！

食材：就地取材。新鲜乌冬面（三小包），韭菜一把，鸡蛋两个，鸡腿一个，烤鸭几条儿，金针菇半包，姜

1。鸡腿和姜片熬一小锅鸡汤两个多小时。
2。鸡汤加盐，加入洗好翟开的金针菇继续小火煮。
3。韭菜洗净切3、4厘米小段，鸡蛋加入料酒、盐、丁点酱油打散。
4。取出鸡汤里的鸡腿（已然骨肉离散），去骨，将肉碾碎。烤鸭丝少量丢汤锅里继续和金针菇煮。
5。另起一锅热油炒煮过的鸡腿肉丝，加些蚝油炒匀后，下韭菜。
6。韭菜炒软时倒入蛋液，炒至蛋熟，多翻动，以至鸡蛋韭菜鸡肉丝都碎混在一起（煮过的鸡腿肉会粘锅，不过没关系，待会儿乌冬面来了就不称之为问题鸟~）
7。把新鲜乌冬面倒入汤锅，加点蚝油，大火煮开。（我用的乌冬须3分钟）
8。看乌冬面在鸡鸭金针菇高汤里煮差不多了，连汁带水儿都到韭菜鸡蛋肉丝锅里。
9。拌匀同时大火煮，到汁水丰厚面条入味就好——我那锅鸡汤本就煮得水少味浓，所以面条很容易就吸收绝大部分汁水。

因为生韭菜味道很冲（其实就是臭~），苏尚比较忌惮。但这锅乌冬面出来他吃得可欢实了。而我呢，在美国太久吃不上韭菜，当然幸福了。又一顿美好圣诞餐。