酸甜麻辣藕片, 蒜茸炒芥兰，黑豆白饭

酸甜麻辣藕片是文怡处学来滴。

原料：莲藕2节（500克） 葱1/4根 姜1小块 大蒜5瓣 花椒一小把 干红辣椒约30根（我没敢放那么多，只放了七八根，然后发现放30根大约也不碍事，是糖醋的功效吧） 八角1颗

调料：米醋3汤匙（45ml） 生抽2汤匙（30ml） 白糖2汤匙（30克） 盐1茶匙（5克） 清水3汤匙（45ml） 味精1/4茶匙（1克）

做法：
1）将莲藕去皮洗净后，切成3毫米厚的片。姜去皮切片，大蒜去皮拍散，葱切段备用。
2）锅中倒入清水大火加热煮开后，放入藕片焯烫30秒钟后捞出，放入清水中浸泡。
3）炒锅中倒入油大火加热，待油5成热时，放入姜片，大蒜和葱段，炒出香味后，放入花椒，干辣椒和八角，继续炒到香料的味道飘出来，约半分钟左右。
4）捞出藕片沥干后，倒入锅中，翻炒几下后，烹入米醋，倒入生抽，白糖，盐和清水，翻炒2分钟，待汤汁变黏稠，能裹在藕片上即可。出锅前放点味精，味道会更好。

蒜茸炒芥兰呢，就是爆香蒜碎后，大火炒芥兰（可以让根部先下锅一会儿再放叶子）到上色，加入料酒去腥，放点糖和蚝油提鲜，出锅前加盐调味。

黑豆白饭很简单，把罐装买来的黑豆拿一些和米饭一起煮，米饭又香又营养。如果买硬的黑豆，则需要隔夜泡。黑豆很难泡软。啊，而且泡黑豆的话要把泡的水加入米一起煮，煮出来的米饭是紫色的：）

酸甜麻辣藕片, 蒜茸炒芥兰，黑豆白饭，加上昨天剩下的一个蘑菇菜，是我们今天午饭。