银鱼炒蛋

来自韩姐。

食材：银鱼、鸡蛋、韭菜

做法：将银鱼洗净控干水份，切韭菜末、打鸡蛋放在洗好的银鱼里，搅拌钧匀（酌情放盐），油烧六、七成热，把打好的银鱼蛋液一起下锅，炒散呈焦黄色关火盛盘。

angela:
关于放盐：有两种银鱼卖，一种是salted，蛋液无须放盐；一种是急冻鲜银鱼（我这次买的），要放一些。当然炒出来后还可以再调。