香辣南瓜 （Kaddu Ki Subzi）

依然来自盈盈。苏尚很认可，我也觉得这样的混合香料把南瓜的香味稳稳地引出来了。：）

材料：
500 gms 南瓜（去皮切块）
1 只洋葱，切碎
2 瓣蒜瓣，切碎
3 只辣椒干
1/2 tsp 葫芦巴籽（fenugreek seeds）
1 tsp 孜然 （cumin seeds）

调味料：
1/2 tsp 黄姜粉 （turmeric powder）
1/2 tsp 辣椒粉 （red chilli powder）
1/2 tsp 干芒果粉 （raw mango powder）
1/2 tsp 糖
盐适量

首先锅里下大约一茶匙半的油，然后把葫芦巴籽、孜然下锅，爆出香味之后，加入辣椒干，翻炒大约20秒，然后加入洋葱和蒜蓉。翻炒至洋葱变软。

之后把所有的调味料加入，中火翻炒大约一分钟。

加入切块的南瓜，翻炒均匀，大约3分钟，稍微撒入大约1 tbsp的水，炒匀，加盖稍微焖一下，差不多3-5分钟，南瓜熟了就可以了。

配米饭或者面饼都可以。