香辣包菜 （Masala Cabbage)

做的第一个印度菜。成功！菜谱来自异常生猛的马来西亚华裔印度媳妇盈盈：

材料：
2-300 gms 包菜
1/2 cup 冷冻蔬菜（新鲜的也可以罗）
1/2 紫洋葱 （Bombay Onion）
1 中型番茄
1 tsp 姜蒜蓉 （Ginger Garlic paste) *可以自己剁的姜蒜蓉代替。

调味料:
1 tsp 孜然 （Cummin Seeds）
1 tsp 芫荽粉 （Coriander　Powder）
1/4 tsp Garam Masala
盐适量

做法：

首先把番茄切丁，洋葱切丝，备用。锅里下大约2大匙的油，先把孜然和洋葱炒香。

把包菜和冷冻蔬菜下锅翻炒，大约1-2分钟，然后加入芫荽粉。翻炒2-3分钟，然后把蔬菜中央弄出个洞洞，如图。加入番茄丁，加盖焖煮大约1-2分钟，同时加入Garam Masala。

这个做法可以让番茄的水分充分地煮出来，而不会变得过于糊状。还可以保持包菜脆脆的口感。

加盐调味，拌匀，熄火。

豌豆饭，白条豆豉鱼

豌豆饭，清风处学来。简单，健康，清香。

材料：大米，豌豆，卷心菜，香菇。
调料：盐，胡椒粉。

做法：
1.豌豆洗净；卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用。
2.大米洗净，加入适量开水入电饭锅煮饭。
3.煮饭的同时，平底锅烧热，倒入适量油，先爆香香菇丝，然后加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味，最后倒入豌豆炒匀。
4.这时打开电饭锅，迅速加入炒好的卷心菜和菜汁，稍微搅拌一下，继续焖熟米饭即可。

白条豆豉鱼，贪吃的猪处学来。我用的李锦记蒜茸豆豉酱。这回盐放多了，下次注意：P

材料：白条鱼8两，豆豉，青、红椒粒
做法：
1,将白条鱼剖好洗净，用姜，蒜粒，料酒，少量盐、味精和匀，腌制10分
2,锅中加适量的油烧至5成热，下腌制好的鱼煎好一面后，翻面继续煎炸至皮黄。捞起在盘中摆放好备用
3，锅中下少量底油，下豆豉煸炒，然后下青红椒粒煸炒熟。只放少量味精
4，将煸炒好的豆豉料倒在煎好的鱼上面，让油慢慢浸入到鱼中。

手撕卷心菜

又一道卷心菜，自己瞎做的，苏同学吃起来很喜欢，但建议我下次也放蒜试试。

食材：卷心菜、竹笋、鸡蛋、黑木耳
做法：
0。一个小碗调入适量蚝油、糖、盐、鸡精，加点水调匀。
1。卷心菜手撕成块，木耳泡发切丝（切成什么样无所谓，别太大就行），竹笋切片。葱姜切碎。
2。鸡蛋打成蛋液，放少量水和盐（炒时会更蓬松）打匀，入油炒碎盛出备用（别太老）。
3。另起锅中火爆香葱蒜、一根小红辣椒。入竹笋和木耳大火翻炒1分钟。
4。入卷心菜翻炒约一分半钟（不要等它出水，否则口感不好），下些料酒。
5。倒入鸡蛋碎和小碗调料，炒匀出锅。

改动版东北新三鲜

终于买了一颗圆白菜。今天第一次亲手处理这种东西，做一道东北新三鲜。原做法来自小妖7，我加入青椒，并且做了些别的改动。很好吃。（而且这次的青椒从Devon的Patel Bro.买来，和国内那种赖巴巴的小青椒一模一样，比美国狂大的腊似的青椒更细致，更有滋味~） 以下是我的版本：

配料：圆白菜半个、西红柿两个、青椒半个、尖椒一个
做法：
1，将圆白菜、青椒切丝，西红柿切块，尖椒撕碎，葱切碎。
2，起锅倒油，将油烧至五成热时加入花椒、尖椒爆香，然后葱花炒出香味。后放入圆白菜,圆白菜炒软后再放入西红柿块和青椒丝翻炒，西红柿炒到汤汁都出来。加点糖、鸡精和盐调味，出锅。

6/15 Update: 可以不放青椒。炒西红柿时可加适量番茄酱。